Я слышал раньше о Pandoc, но не знал, что им пользоваться также просто, как и утилитой convert для изображений, которая выглядит порой как convert input.jpg output.png.

Pandoc мне пригодился, когда нужно было сконвертировать гугл-док с ответами для игры с кучей ссылок в Markdown для сайта. Для этого я скачал гугл-док как odt и потом выполнил

pandoc -f odt -t markdown Ребусы_ответы.odt -o result.md

Хоть форматирование получилось не идеальным, но после пары замен по регуляркам использовать его для верстки ответов под сайт стало гораздо удобнее по сравнению с копированием из гугл-дока.